Le Mexique a cessé d’exporter de la viande de porc vers la Chine en 2024, après avoir atteint un sommet de 279 millions de dollars en 2020.

Selon les données de l’Administration générale des douanes de Chine, le pays asiatique a ralenti ses achats de viande de porc mexicaine à partir de 2021.

En Chine, le porc est un ingrédient central de la cuisine quotidienne et est préparé de multiples façons. Il est consommé sauté avec des légumes, braisé dans des sauces sucrées et salées ou cuit à la vapeur, ce qui est plus sain. Il est également utilisé dans les boulettes, les soupes traditionnelles et les grillades. Dans le sud, il est apprécié salé ou fumé, en particulier lors des fêtes.

Viande de porc vers la Chine

Le marché chinois des importations de viande de porc s’élevait à 2,095 millions de dollars US en 2024, soit une baisse de 39,9% d’une année sur l’autre.

Voici les exportations de porc mexicain vers la Chine, en millions de dollars:

• 2018: 3.
• 2019: 37.
• 2020: 279.
• 2021: 181.
• 2022: 35.
• 2023: 6.
• 2024: 0.

Production chinoise

À ce jour, aucun foyer de peste porcine africaine (PPA) n’a été détecté au Mexique. En outre, dans les régions touchées, la propagation du virus s’est ralentie.

D’autre part, l’entreprise mexicaine KUO a mis en évidence un point essentiel. La reprise de la production porcine en Chine a réduit les importations de porc en Asie. En conséquence, la disponibilité mondiale a augmenté et les prix ont baissé. Cette tendance se poursuivra jusqu’en 2023.

KUO a souligné deux facteurs importants en 2024 : d’une part, la production porcine en Chine s’est stabilisée et, d’autre part, les prix mondiaux ont montré des signes de reprise. Cependant, le marché reste très volatile.

Enfin, l’entreprise avertit que le risque que le virus atteigne l’Amérique du Nord est toujours présent. Elle craint notamment qu’il n’affecte certaines de ses exploitations au Mexique.

Voici les importations de porc en Chine en provenance du monde entier, en millions de dollars :

• 2018 : 2,074.
• 2019 : 4,509.
• 2020 : 11,878.
• 2021 : 9,887.
• 2022 : 3,839.
• 2023 : 3,484.
• 2024 : 2,095.