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Starbucks domina México: Alsea

Starbucks se ubicó como la primera cadena, en relación al número de establecimientos, con 645 unidades, en México al cierre de 2017 y como la primera en términos de ventas, con una participación de mercado de alrededor de 38%, informó la empresa Alsea.

En este segmento participan desde cadenas regionales bien establecidas, hasta pequeños establecimientos atendidos de manera informal, los que carecen de procesos de operación definidos sin controles de calidad aplicados de forma estándar, dando como resultado un segmento altamente fragmentado.

Alsea es el franquiciatario exclusivo para operar y desarrollar, desde 2002, la marca Starbucks en México. Hasta el momento, el plan de expansión llevado a cabo por la empresa ubica a México como uno de los países más importantes para la marca, en términos de establecimientos abiertos.

Los productos que se venden en Starbucks se enfocan hacia un público perteneciente a niveles socioeconómicos A, B, C, y son principalmente jóvenes universitarios y ejecutivos cuyo rango de edad oscila entre los 14 y 40 años.

El principal competidor de Starbucks en México es The Italian Coffee Company, quien se estima tiene más de 400 puntos de venta. Otros competidores directos de Starbucks son The Coffee Factory, Café Punta del Cielo, Café la Finca Sta. Veracruz, La Selva Café, Cielito Querido y Coffee House.

El segmento de cafeterías especializadas está altamente fragmentado y es dominado en número de unidades por establecimientos bajo el formato de cadena. En el mercado compiten principalmente empresas mexicanas que han desarrollo diversos conceptos relacionados con la experiencia del consumo de café. El principal esquema de operación ha sido mediante la explotación de franquicias, lo cual ha contribuido a la rápida expansión de este segmento.

El consumo per cápita de café en México en 2014, fue de 1.7 kilogramos aproximadamente, mientras que en otros países como Brasil el consumo alcanza aproximadamente los 4.7 kg.

 

pleca

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