Brasil es el mayor exportador de azúcar del mundo, con ventas externas por un valor de 15,747 millones de dólares en 2023.Para ese país el monto representó un récord, luego de que su máximo histórico anterior fue de 14,942 millones de dólares en 2011.Si bien el azúcar es un carbohidrato que se encuentra naturalmente en la mayoría de las plantas, se extrae principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera para uso comercial. Químicamente se le conoce como sacarosa, un disacárido formado por moléculas de glucosa y fructosa.En Brasil la producción se basa en la caña de azúcar.Otros grandes exportadores de azúcar a nivel global en 2023 fueron India, Tailandia (3,411 millones de dólares), Francia (1,336 millones) y Alemania (944 millones).La clasificación arancelaria en la que se basan estos datos es azúcar de caña o de remolacha y sacarosa químicamente pura, en estado sólido.

Exportador de azúcar

Los precios mundiales del azúcar se ven afectados principalmente por la oferta y la demanda mundial de azúcar.También los precios están influenciados significativamente por la política gubernamental y los acuerdos comerciales internacionales, las acciones especulativas, los tipos de cambio de divisas y factores relacionados con el rendimiento de los cultivos. El azúcar se utiliza principalmente como edulcorante en la alimentación humana y también en la producción de etanol combustible. La demanda mundial de azúcar está influenciada por el nivel de consumo humano de alimentos y bebidas endulzados y, en menor medida, por el nivel de demanda de azúcar como base para el etanol combustible. 

Producción de etanol

La Agencia Nacional de Petróleo, Gas Natural y Biocombustibles (ANP) regula la producción y distribución de etanol en Brasil. La producción de etanol requiere varias actividades, como el desarrollo de variedades especiales de caña de azúcar, técnicas de cultivo, tecnología de motores de combustible flexible, procesamiento, almacenamiento y distribución. En 2023, Brasil exportó azúcar sobre todo a China (1,906 millones de dólares), India (1,225 millones), Argelia (926 millones), Indonesia (814 millones) y Arabia Saudita (812 millones), según datos del Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio.