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Las importaciones de carne de bovino de México seguirán creciendo en 2018

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Las importaciones mexicanas de carne de bovino para 2018 sumarán unas 195,000 toneladas, estimó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

A su interior, las compras de México provenientes de Estados Unidos están en ascenso a pesar de las limitaciones de los precios. Las importaciones para 2017 están en vías de alcanzar 190,000 toneladas a finales de año.

La demanda del sector de altos ingresos de la población por los cortes finos está estimulando el consumo de tales productos. México también importa carne para procesamiento posterior. Las preocupaciones del año en relación con el desventajoso tipo de cambio peso-dólar se han reducido, ya que la cotización se ha reducido a 17-18 pesos por dólar.

En los últimos años, el precio al por mayor de canales de carne bonina por kilo ha sido superior al de la carne de cerdo y de aves de corral. Esto se refleja directamente en los precios al por menor de la carne de vacuno ofrecida al consumidor final, y por lo tanto, en los patrones de compra.

Las importaciones de carne de res de México han sido históricamente dominadas por el abastecimiento de Estados Unidos, que representa más del 80% del mercado.

Hasta ahora, los esfuerzos de México por abrir aún más su mercado en el marco de los contingentes arancelarios y las visitas a América del Sur para discutir el acceso a la carne roja no han cambiado las participaciones de mercado. Los datos hasta junio de 2017 muestran poca diferencia en las cuotas de los países proveedores.

Durante el primer semestre del año, Estados Unidos mantuvo 79% del mercado, mientras que Canadá ocupó el 10% y Nicaragua, que logró 9%, ha ampliado su cuota en carnes frescas y refrigeradas sin hueso.

Si bien México permite la entrada de reses muertas enteras y medias, la mayoría de las importaciones se envasan en 15 kilogramos. Esto se prefiere en instalaciones de inspección que carecen de carriles/ganchos para canales.

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