ManufacturaRevolución 4.0

Lala usa planta piloto para investigación y desarrollo

A fin de tener eficiencia en los estudios técnicos y prácticos para el desarrollo de nuevos productos, Grupo Lala cuenta con una planta piloto que replica la mayoría de los procesos y condiciones de una planta productora y permite simular las condiciones que allí se presentan para los diferentes productos.

Además, su área de investigación, innovación y desarrollo cuenta con un laboratorio para los análisis fisicoquímicos y ecológicos básicos, así como para los análisis relacionados con la vida de anaquel de sus productos. Las instalaciones se encuentran ubicadas en La Laguna.

Resumidamente, Lala es una empresa de alimentos y bebidas con marcas ampliamente reconocidas, enfocada en el mercado de consumo masivo y con presencia significativa en el segmento de productos lácteos en el continente americano.

Opera en México, su mercado principal, donde cuenta con una sólida participación de mercado; en Centroamérica, donde desarrolla una presencia creciente; en Estados Unidos, donde en 2016 adquirió el negocio de marcas de Laguna Dairy, buscando expandir su presencia en la creciente población hispana que hay en el país, y en Brasil, donde adquirió la compañía de lácteos brasileña Vigor Alimentos, con lo cual incursionó en el mercado sudamericano.

Lala, su I & D

La empresa posee un área de investigación, innovación y desarrollo. Sus principales actividades y funciones incluyen, entre otras: el desarrollo de nuevos productos, así como la mejora y rediseño de éstos; evaluación sensorial y evaluaciones preliminares con consumidores; análisis de información y documentación técnica; soporte científico y nutrimental, así como coordinación de investigación para el Instituto LALA; desarrollos a nivel laboratorio y planta piloto; desarrollo de ingredientes, y desarrollo de proyectos especiales para nuevos procesos, entre otras.

El equipo del Instituto LALA está integrado por ingenieros con estudios en tecnología de alimentos y ciencia de los alimentos o bioquímica. Muchos de los integrantes de este equipo cuentan con estudios de posgrado. Cuenta con un programa de educación y actualización continua para sus colaboradores, en las áreas técnica y administrativa.

En Brasil, Food Ingredients reconoció al Yoghurt Griego Pedazos de Vigor como producto más innovador de 2017. Este producto además fue premiado por cuarto año consecutivo por empaque en el concurso Grandes Cases de Embalagem 2017.

Durante el 2018, la empresa lanzó al mercado un total de 51 productos nuevos, 20 en México, 18 en Brasil, 11 en Centroamérica y dos en Estados Unidos.

 

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