Selon le ministère américain de l’agriculture (USDA), la production américaine de viande bovine diminuera en partie en raison de la moindre disponibilité des bouvillons importés du Mexique.
Le Mexique exporte des veaux vers les États-Unis en raison du manque de pâturages et de parcs d’engraissement. En outre, l’avantage des États-Unis en matière de disponibilité de fourrage joue un rôle. Les veaux sont généralement expédiés après avoir été séparés de leur mère. Ils arrivent directement dans les parcs d’engraissement situés sur le territoire américain.
Production américaine de viande bovine
Toutefois, la situation a changé. L’USDA a restreint les importations de bovins pour des raisons sanitaires. À partir du 22 novembre 2024, l’entrée des bovins et des bisons en provenance du Mexique a été restreinte. Cette mesure fait suite à la détection du ver du nouveau monde (NWS) au Chiapas.
Bien que les importations aient repris le 1er février 2025 dans le cadre d’un nouveau protocole, le flux de bœufs a été réduit. Il a fallu six semaines pour atteindre seulement 68% du volume hebdomadaire enregistré l’année précédente.
Puis, le 11 mai 2025, les importations de bovins, chevaux et bisons vivants ont de nouveau été suspendues en raison de nouvelles découvertes de GBN dans le sud du Mexique.
En conséquence, l’USDA estime que la production américaine de viande bovine diminuera de 5% en 2026. Les exportations diminueront également. Elles devraient s’élever à 2,495 millions de livres, soit une baisse de 6% d’une année sur l’autre. Cela équivaut à moins de 10% de la production totale, contre 10% en 2025 et 12% en moyenne entre 2020 et 2024.
Dans ce contexte, la baisse de l’offre, les prix intérieurs élevés et la concurrence de l’Océanie continuent de limiter l’expansion des exportations américaines de viande bovine.
Prévisions
La production américaine de viande bovine continuera à diminuer en 2026. L’USDA prévoit un volume de 25,14 milliards de livres, soit une baisse de 5% par rapport à 2025.
Il s’agirait de la quatrième baisse annuelle consécutive, après le record de 2022. La faible production est due à plusieurs facteurs. Il s’agit notamment d’une plus faible disponibilité de veaux prévue pour 2025, ainsi que d’un nombre plus élevé de génisses conservées pour la reproduction.
En outre, la baisse des importations de bovins vivants jouera un rôle. Ces éléments réduiront le nombre d’animaux placés dans les parcs d’engraissement à la fin de 2025 et au début de 2026.