0Les Importations de glaces au Mexique s’élevaient à 26,030 tonnes en 2023, soit une augmentation de 10,5% en glissement annuel.Toutefois, cette quantité, estimée par Trade Data Monitor, est inférieure aux niveaux d’avant la pandémie de covidie 19.En 2019, les importations de crème glacée sur le marché mexicain ont totalisé 26,242 tonnes.Bien qu’elle soit consommée pratiquement partout dans le pays, les Mexicains concentrent la consommation de crème glacée dans les villes et pendant les mois les plus chauds de l’année.Les touristes constituent une autre source importante de consommation au Mexique, qui s’est classé au sixième rang mondial en termes de touristes étrangers. 

Importations de glaces

Les glaciers mexicains vendent de tout, des traditionnelles glaces à la vanille, au chocolat, à la fraise et au citron, aux glaces exotiques telles que le chapulin (c’est vrai, ça s’écrit correctement), le thon, le nopal, le mole et la tequila au citron. Aujourd’hui, le pays compte des glaciers qui vendent des glaces haut de gamme telles que Helados Cometa, Santa Clara, Häagen-Dasz et Roxy Ice Cream.Selon le ministère américain de l’agriculture (USDA), le commerce des glaces au Mexique est moins rentable aujourd’hui qu’il y a dix ans, si bien qu’une grande partie du commerce actuel se fait entre entreprises transnationales ou à l’occasion d’opportunités commerciales ponctuelles. 

Voici trois données statistiques sur le Mexique:

• Les glaces, les desserts glacés et les sucettes glacées sont achetés régulièrement par sept ménages mexicains sur dix, en particulier ceux qui ont des enfants. 
• Chaque année, un ménage moyen achète trois litres de glace. 
• La consommation de glace par habitant au Mexique est de 1,5 litre par an. 

Principal fournisseur

Sur les importations totales de crème glacée du Mexique l’année dernière, 25,634 tonnes provenaient des États-Unis et les 396 tonnes restantes de France.Selon Lick Ice Cream, le marché américain de la production de crème glacée est évalué à 10,6 milliards de dollars en 2022. En tant que dessert et en-cas estival populaire aux États-Unis, les producteurs de crème glacée et autres nouveautés glacées, y compris les marques nationales et les magasins locaux, produisent une large gamme d’arômes de crème glacée, d’ajouts, d’alternatives (produits non laitiers) et de méthodes de livraison (cônes, pintes, barres, sandwichs) afin de satisfaire les différentes préférences gustatives de leurs consommateurs.