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Manufactura

GIMSA produce 50 variedades de harina de maíz

La empresa GIMSA produce más de 50 variedades de harina de maíz para la manufactura de diferentes productos alimenticios.

Dichas variedades se elaboran según las necesidades de sus diferentes tipos de clientes y de acuerdo con el tipo de productos que fabrican y a los mercados que atienden.

La harina de maíz que produce GIMSA en México se utiliza como materia prima en la preparación de tortillas y otros productos derivados del maíz.

También, en menor medida, GIMSA produce grits de maíz.

La empresa vende harina de maíz en México principalmente bajo la marca MASECA, la cual es una harina de maíz preparada que se convierte en masa cuando se le añade agua.

Esta masa de maíz puede comprimirse al grueso requerido, cortada en la forma requerida y cocida para producir tortillas y otros productos derivados del maíz.

GIMSA, ventas y Comercialización

La compañía vende harina de maíz a granel principalmente a productores de tortilla y fabricantes de otros productos derivados del maíz, incluyendo frituras de maíz y snacks.

A los productores de tortilla usualmente se les vende la harina de maíz en sacos de 20 kilogramos. A los grandes productores de snacks se les vende la harina en sacos mucho más grandes.

Además, GIMSA vende harina de maíz en paquetes de un kilogramo, usualmente para uso doméstico, en el canal minorista.

La siguiente tabla establece los volúmenes de ventas en paquete y a granel de harina de maíz en México y de otros productos para los períodos indicados.

Las ventas de harina de maíz en paquete se canalizan a través de dos mercados distintos: centros urbanos y áreas rurales. En general, las ventas a consumidores urbanos se hacen principalmente por medio de cadenas de supermercados que utilizan sus propios canales de distribución o a través de mayoristas que venden el producto a pequeñas tiendas de abarrotes en todo México.

Las ventas a áreas rurales se llevan a cabo principalmente por medio del gobierno mexicano que opera programas de abasto social a través de una cadena de pequeñas tiendas que suministran productos alimenticios básicos a comunidades en zonas rurales.

En México, la industria de producción de tortillas es altamente fragmentada, integrada por más de 100,000 tortillerías, la mayoría de las cuales continúan utilizando el Método Tradicional para la producción de tortillas, algunas de ellas utilizan harina de maíz y algunas inclusive mezclan masa elaborada mediante el Método Tradicional con harina de maíz en diferentes proporciones.

 

pleca

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