La production mondiale de céréales enregistrera une croissance annuelle de 2 % en 2025, selon les prévisions de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
La FAO prévoit que la production mondiale de céréales atteindra un niveau record en 2025. Le chiffre prévu est de 2 911 millions de tonnes, soit plus de 2 % de plus qu’en 2024. En outre, toutes les principales céréales afficheront une croissance. Le maïs sera en tête de la croissance en pourcentage, tandis que le blé connaîtra la plus faible progression.
D’autre part, la production de maïs, de riz et de sorgho atteindra de nouveaux sommets, marquant une période d’expansion soutenue pour le secteur agricole mondial.
Production mondiale de céréales
Un tiers des céréales mondiales est destiné au bétail, bien que 86 % de la matière sèche de ces aliments ne soit pas comestible pour les humains, a rappelé Anne Mottet, responsable technique de l’élevage au FIDA, en décembre 2023.
Selon la FAO, l’utilisation mondiale de céréales augmentera de 0,8 % en 2025/2026, pour atteindre 2 898 millions de tonnes. En outre, la consommation alimentaire augmentera de 0,9 %, tandis que l’utilisation fourragère augmentera de 0,5 %. Les principales céréales maintiendront cette tendance.
Par ailleurs, les autres utilisations augmenteront de 1 %, tirées par le blé et le riz. En conséquence, la production dépassera la demande et les stocks mondiaux augmenteront de 1 %, pour atteindre 873,6 millions de tonnes.
Riz
La production mondiale de céréales en 2024 a atteint 2 853 millions de tonnes, soit à peine 0,1 % de moins qu’en 2023. Cette baisse s’explique par la diminution de la production de céréales secondaires, en particulier le maïs, qui a compensé la croissance de la production de blé et de riz.
Une reprise partielle de cette contraction est prévue pour 2025/2026. L’augmentation attendue reposera principalement sur les stocks de céréales secondaires, tandis que le riz enregistrera une reprise moindre et que le blé affichera une baisse de ses réserves. Le rapport stocks/utilisation mondiale devrait se maintenir à environ 29,8 %, un niveau similaire à celui de 2024/2025.
Après une contraction de près de 7 % en 2024/2025, le commerce mondial des céréales se redressera partiellement. La croissance est estimée à 1,9 %, pour atteindre 487,1 millions de tonnes. Ce redressement sera porté par une hausse de 3,8 % du commerce du blé. Les céréales secondaires connaîtront une légère augmentation de 0,9 %. En revanche, le commerce international du riz diminuera de 0,7 %.