Crece la cultura del café en México
México desarrolla cada vez más la cultura del café, con la perspectiva de que para los próximos 5 años se espera que el gasto de los consumidores mexicanos tenga una tasa de crecimiento anual del 25.6%, estimó la consultoría Euromonitor International.
Según un estudio de esta empresa, el dinámico mercado de cafeterías especializadas de México más que duplicó sus tiendas en los últimos 10 años pasando de 1,100 en 2004 a más de 2,300 en 2014. Esto significa que en promedio, durante esa década, se abrió una cafetería especializada cada tres días en México.
“Este fuerte crecimiento se debe en parte a la entrada de importantes jugadores a México, quienes supieron desarrollar el tercer lugar para consumir café. Esto se refiere a otro lugar además de la casa y la oficina donde los consumidores pueden no solo disfrutar de un café de alta calidad sino también pasar un rato en un ambiente sofisticado y agradable”, afirmó Mark Strobel, analista de Euromonitor International.
La investigación reveló que el aumento en el gasto de los consumidores en cafeterías especializadas ha sido aún más fuerte, triplicándose en los últimos 10 años. “La llegada de estas empresas a México ayudó la ampliación del mercado y a desarrollar una considerable cultura de café en el país,”, dijo Strobel.
Sin embargo, el mercado mexicano está fuertemente dividido entre consumidores que buscan productos premium y aquellos que buscan precios económicos. El consumidor promedio sigue comprando su café a través del canal retail, en supermercados o tienditas para servírselo en casa.
De acuerdo con Strobel, las oportunidades del mercado se centran en entregar una oferta atractiva que satisfaga a los consumidores que estén en camino a la “premiumización”.
