Las partes de cerdo más exportadas por Estados Unidos a China son patas, cabezas, estómagos y corazones, lo que aporta valor a cada cerdo producido en Estados Unidos.
Según el Consejo Nacional de Productores de Carne de Cerdo (NPPC, por sus siglas en inglés), no existe un mercado alternativo capaz de absorber el volumen y el valor de los despojos y cortes diversos de cerdo estadounidense que demanda China.
Partes de cerdo más exportadas por Estados Unidos
La industria porcina estadounidense sustenta más de 500,000 empleos directos e indirectos, de los cuales 70,000 dependen de los envíos internacionales. Actualmente, las exportaciones del sector abastecen a más de 100 países cada año.
El comercio exterior impulsa la rentabilidad de todos los productores ganaderos de Estados Unidos. Cada cerdo comercializado obtiene un valor añadido superior a los 66 dólares gracias a estas ventas globales.
El año pasado, las exportaciones de carne porcina estadounidense alcanzaron tres millones de toneladas métricas. Dichos envíos superaron los 8,400 millones de dólares. China se consolidó nuevamente entre sus cinco principales destinos.
En 2025, los envíos de cárnicos y despojos porcinos a China sumaron 367,416 toneladas métricas. Esta cifra representó una caída del 21 % en comparación con las 467,227 toneladas registradas durante 2024.
El valor exportado al mercado chino cayó a 857.46 millones de dólares en 2025. Este monto reflejó un descenso del 23 % respecto a los 1,110 millones captados el año previo.
China captó el 67 % de las importaciones globales de despojos de cerdo el año pasado. Para Estados Unidos, absorbió el 59 % de dichos embarques. México se posicionó como el otro comprador principal.
Industria porcina
El NPPC presentó estos comentarios ante la Representación Comercial de Estados Unidos (USTR). El documento evalúa el cumplimiento de China sobre sus compromisos en la OMC respecto a la importación de carne de cerdo y derivados.
Esta organización representa a 43 asociaciones estatales de productores estadounidenses. Su labor defiende los intereses nacionales e internacionales de más de 60,000 granjas porcinas operativas en todo el país.
La porcinocultura constituye una actividad de alto valor añadido para el sector agropecuario estadounidense. Durante 2025, esta industria produjo más de 28,000 millones de libras de carne de cerdo segura y asequible.
El acuerdo de Fase Uno de Estados Unidos con China permitió a la industria porcina estadounidense ganar acceso al mercado. Sin embargo, el potencial comercial de la carne de cerdo ha seguido limitado debido a aranceles, subsidios internos y diversas restricciones sanitarias y fitosanitarias (MSF) que incumplen las obligaciones de China ante la OMC.