Le secteur de la tequila a connu des hauts et des bas en termes de production et d’exportations, mais il maintient une présence mondiale sous l’appellation d’origine. Face à ce dynamisme, une question se pose : combien y a-t-il de producteurs et d’employés dans l’industrie de la tequila ? La réponse reflète l’énorme impact socio-économique de ce spiritueux national.
De janvier à mai 2026, cette industrie a produit 248,59 millions de litres, soit une baisse de 2,8 % par rapport à la même période de l’année précédente. Ces chiffres englobent la tequila et la tequila 100 % agave. Le volume est exprimé à 40 % d’alcool.
Combien y a-t-il de producteurs et d’employés dans l’industrie de la tequila ?
Symbole mondialement reconnu du Mexique, la tequila possède une riche histoire qui remonte au XVIe siècle et bénéficie de l’appellation d’origine « Tequila » (DOT), reconnue par 57 pays.
L’industrie de la tequila joue un rôle essentiel dans l’économie mexicaine, faisant vivre environ 41 840 producteurs d’agave, 100 000 employés de distilleries et 209 distilleries agréées.
Voici l’évolution de la production de tequila de janvier à mai de chaque année, en millions de litres, selon les données du Conseil régulateur de la tequila (CRT) :
- 2018 : 131,93.
- 2019 : 148,81.
- 2020 : 156,16.
- 2021 : 210,09.
- 2022 : 254,84.
- 2023 : 300,22.
- 2024 : 219,50.
- 2025 : 255,78.
- 2026 : 248,59.
Exportations mondiales
La tequila se boit pure, accompagnée de sel et de citron. Elle est l’ingrédient principal de cocktails internationaux tels que la Margarita et la Paloma. En Europe, elle est servie en shots lors des fêtes. En Asie, elle se marie à une cuisine raffinée, tandis qu’aux États-Unis, la consommation haut de gamme « sur glace » est en hausse.
D’après les chiffres du CRT, voici les exportations de tequila de janvier à mai de chaque année, en millions de litres :
- 2018 : 96,74.
- 2019 : 100,98.
- 2020 : 107,21.
- 2021 : 124,10.
- 2022 : 162,97.
- 2023 : 179,10.
- 2024 : 164,46.
- 2025 : 173,90.
- 2026 : 175,24.
Comment la tequila est-elle produite ?
L’agave bleu pousse pendant des années. Les « piñas » (le cœur ou la tige de la plante) sont récoltées et cuites dans des fours. Le jus est ensuite extrait pour être fermenté. Enfin, le liquide est distillé deux fois, puis mis en bouteille ou laissé à vieillir.
La Chambre nationale de l’industrie de la tequila (CNIT) est le principal porte-parole de l’industrie de la tequila à l’échelle mondiale ; elle défend les intérêts de ses membres et promeut la production et la consommation responsable de tequila.