La consommation de maïs au Mexique a battu un record au cours de la campagne agricole qui s’est achevée en septembre 2025, selon les données du Département américain de l’agriculture (USDA).
Cette année-là, la consommation mexicaine a atteint 49,1 millions de tonnes, soit une hausse de 31,6 % par rapport à la campagne agricole 2015-2016.
La consommation de maïs au Mexique suit une tendance à la hausse, tirée par les secteurs de l’élevage et de l’alimentation. Cependant, la demande dépasse la production nationale, ce qui accroît la dépendance vis-à-vis des importations, notamment en provenance des États-Unis. Le maïs est une culture stratégique qui revêt une importance économique, politique et culturelle au Mexique.
Consommation de maïs au Mexique
À contre-courant de cette tendance, la production mexicaine de maïs a enregistré, au cours de l’année commerciale 2025, son niveau le plus bas depuis au moins une décennie, tombant à 23,1 millions de tonnes, soit 11,1 % de moins par rapport à la saison 2015-2016.
En décembre 2025, le gouvernement mexicain a étendu ses programmes de soutien à l’agriculture, notamment en garantissant des prix aux petits producteurs de maïs (jusqu’à 5 ha), à hauteur de 7 000 pesos par tonne. Il propose également des assurances, des engrais gratuits et des incitations à la production. Cependant, leur impact sur la production totale sera limité.
En particulier, le programme « Comercio Justo » offre une assurance récolte gratuite aux producteurs de maïs disposant de superficies cultivées allant jusqu’à 50 hectares et d’un volume de production maximal de 250 tonnes.
Le Mexique est le sixième producteur mondial de maïs, une culture qui représente 19 % de la valeur de sa production agricole nationale. C’est l’aliment de base le plus important de son régime alimentaire, avec une consommation annuelle de 75 kg de tortillas par habitant, ce qui fait du pays le premier consommateur mondial.
Importations
En 2024/25, les importations mexicaines de maïs ont totalisé 25 930 000 tonnes, soit une augmentation annuelle de 4,7 %. Ce record s’explique par une production nationale réduite en raison d’une sécheresse exceptionnelle et par la forte demande des secteurs de l’élevage et de l’amidon, consolidant ainsi la position des États-Unis en tant que fournisseur quasi exclusif.
À l’inverse, les exportations mexicaines de maïs se sont élevées à 25 000 tonnes, un chiffre marginal sur le marché mondial. Cette faible part de marché, avec une variation minime, s’explique par la priorité accordée à l’approvisionnement national face à la pénurie interne et par la compétitivité limitée du maïs blanc par rapport au maïs importé.
Le secteur du maïs au Mexique se caractérise par une production diversifiée entre l’agriculture commerciale à grande échelle et l’agriculture de subsistance. Il est confronté à des défis structurels tels qu’une faible productivité, une forte dépendance vis-à-vis des importations de maïs jaune destiné au fourrage et une vulnérabilité climatique due à des sécheresses récurrentes.