El consumo de maíz en México batió récord en el año comercial concluido en septiembre de 2025, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
En ese año, el consumo mexicano alcanzó 49 millones 100,000 toneladas, un alza de 31.6% sobre el ciclo agrícola 2015-2016.
El consumo de maíz en México mantiene una tendencia creciente, impulsado por los sectores pecuario y alimentario. No obstante, la demanda excede la producción nacional, aumentando la dependencia de las importaciones sobre todo desde Estados Unidos. El maíz es un cultivo estratégico con relevancia económica, política y cultural en México.
Consumo de maíz en México
Con una tendencia contrastante, la producción mexicana de maíz registró en el año comercial de 2025 su menor nivel al menos durante la última década, descendiendo a 23 millones 100,000 toneladas, 11.1% menos en comparación con la temporada 2015-2016.
En diciembre de 2025, el gobierno de México extendió programas de apoyo al campo, incluyendo precios garantizados para pequeños productores de maíz (hasta 5 ha), con 7,000 pesos por tonelada. También ofrece seguros, fertilizantes gratuitos e incentivos productivos. Sin embargo, su impacto en la producción total será limitado.
Particularmente, el programa de Comercio Justo ofrece seguro de cosechas gratuito a los productores de maíz con superficies sembradas de hasta 50 hectáreas y un volumen máximo de producción de 250 toneladas.
México es el sexto productor mundial de maíz, cultivo que representa 19% del valor de su producción agrícola nacional. Es el alimento básico más importante de su dieta, consumiéndose anualmente 75 kg de tortilla per cápita, lo que convierte al país en el principal consumidor global.
Importaciones
En 2024/25, las importaciones mexicanas de maíz totalizaron 25 millones 930,000 toneladas, un incremento anual de 4.7%. Este récord responde a una producción nacional mermada por sequía excepcional y la robusta demanda de los sectores pecuario y almidonero, consolidando a Estados Unidos como proveedor casi exclusivo.
A la inversa, las exportaciones mexicanas de maíz fueron de 25,000 toneladas, una cifra marginal dentro del mercado global. Esta baja participación, con una variación mínima, se debe a la prioridad del suministro nacional ante la escasez interna y la limitada competitividad del maíz blanco frente al grano importado.
El sector del maíz en México se caracteriza por una producción diversificada entre gran escala comercial y agricultura de subsistencia. Enfrenta retos estructurales como baja productividad, alta dependencia de importaciones amarillas para forraje y vulnerabilidad climática por sequías recurrentes.