Au cours des deux dernières années, Calavo Growers, Inc. a réduit ses investissements dans la promotion de l’avocat aux États-Unis.
En octobre 2002, le ministère américain de l’Agriculture (USDA) a créé le Conseil de l’avocat Hass afin de promouvoir sa commercialisation aux États-Unis, en établissant un système de financement unifié basé sur des contributions pour chaque avocat vendu.
Promotion de l’avocat
Historiquement, la Commission californienne de l’avocat, financée par les producteurs locaux, a pris en charge les coûts de promotion et de publicité.
La société estime qu’un financement accru de ces activités aura des effets positifs à long terme sur les prix moyens et sur son activité dans le secteur de l’avocat.
Au cours des exercices 2025, 2024 et 2023 (clos à la fin octobre), environ 0,2, 2,0 et 0,5 million de dollars ont été versés à la California Avocado Commission, ainsi que 4,9, 5,6 et 8,0 millions de dollars à l’Avocado Hass Board.
De même, en 2013, Aguacates de México (AFM) a été constituée en tant que branche commerciale de la MHAIA et de l’APEAM. Au cours des exercices fiscaux 2025, 2024 et 2023, environ 3,8, 4,3 et 5,5 millions de dollars ont été versés à l’APEAM, principalement pour des activités de commercialisation de l’avocat mexicain.
Michoacán et Jalisco
L’avocat Hass domine le marché mondial. En Californie, la production est concentrée entre San Diego et Monterey, principalement autour du comté de Los Angeles. L’offre s’étend d’avril à septembre, avec un pic de production entre mai et août.
Au cours de l’exercice 2022, l’USDA a autorisé l’exportation d’avocats de Jalisco vers les États-Unis. L’approvisionnement provient de Michoacán et Jalisco, avec des récoltes échelonnées tout au long de l’année, ainsi que des approvisionnements complémentaires en provenance du Pérou et de Colombie.
L’avocat frais a une durée de conservation limitée après la récolte, de trois à six semaines. Des facteurs tels que la maturité, les pratiques agricoles et la gestion logistique influencent sa conservation, soutenue par des technologies d’atmosphère contrôlée pendant le transport.
Au Mexique, la récolte d’avocats enregistre entre trois et quatre floraisons par an. Les prix sont négociés quotidiennement et, une fois convenus, les fruits sont coupés et livrés aux usines de conditionnement. La liquidation finale est effectuée entre 14 et 21 jours.
Afin d’ajuster les stocks et les calibres, l’approvisionnement provient également d’emballeurs externes certifiés. Bien que les fruits soient généralement emballés sous la marque Calavo, tous les produits tiers passent par des usines certifiées qui garantissent la qualité et la sécurité alimentaire avant l’expédition.