A Polônia se consolidou como o maior exportador de cogumelos frescos do mundo, com embarques para o exterior de US$ 604 milhões em 2024, de acordo com dados do Escritório Central de Estatística.

De todas as exportações mundiais de cogumelos frescos, 38,8% foram originadas na Polônia.

Suas vendas externas vão principalmente para a Alemanha, o Reino Unido, a França, a Grécia e a Itália.

Maior exportador de cogumelos

A Polônia é a líder europeia e mundial na produção de cogumelos frescos, com 350.000 toneladas por ano, mais de 30% da oferta global. Seu cultivo combina métodos modernos e controles rigorosos, garantindo uma qualidade competitiva. 

Outros grandes exportadores de cogumelos em 2024 foram o Canadá (US$ 356 milhões) e a Irlanda (US$ 178 milhões).

Os cogumelos frescos são usados principalmente na culinária como ingrediente de sopas, saladas, ensopados, massas e pizzas. Eles também são consumidos salteados, assados ou recheados. Elas proporcionam sabor umami, baixo teor calórico e benefícios nutricionais, como fibras, antioxidantes e vitaminas.

A seguir estão os maiores exportadores mundiais de cogumelos frescos, em milhões de dólares e taxas de crescimento anual, de acordo com dados da OMC:

• Polônia: 604 (+8%).
• Canadá: 356 (+11%).
• Irlanda: 178 (+68%).
• Países Baixos: 146 (-12%).
• China: 35 (-26%).

Conhecimento técnico

A Polônia tem vantagens comparativas na produção de cogumelos graças aos seus baixos custos de mão de obra, clima favorável, infraestrutura moderna e conhecimento técnico. Além disso, sua localização estratégica na Europa facilita as exportações rápidas para os principais mercados, como a Alemanha, o Reino Unido e a França.

Em 2024, as exportações mundiais de cogumelos frescos foram de US$ 1.455 milhões, um aumento de 7,1% em relação ao ano anterior.

A tendência das exportações polonesas de cogumelos frescos, em milhões de dólares, é a seguinte:

• 2018: 411.
• 2019: 402.
• 2020: 402.
• 2021: 470.
• 2022: 490.
• 2023: 558.
• 2024: 604.

Com 37 milhões de habitantes, a Polônia é o país mais populoso da Europa Central e Oriental na União Europeia. Sua economia tem sido uma das que mais cresceram nos últimos 20 anos, com baixa dívida privada, uma taxa de câmbio flexível e um grande mercado interno.

A agricultura é responsável por cerca de 3% do PIB da Polônia.