Polonia se ha consolidado como el mayor exportador de champiñones frescos en el mundo, con embarques al exterior de 604 millones de dólares en 2024, según datos de la Oficina Central de Estadística.

De todas las exportaciones mundiales de champiñones frescos, 38.8% se originaron en Polonia.

Sus ventas externas se dirigen sobre todo a Alemania, Reino Unido, Francia, Grecia e Italia.

Mayor exportador de champiñones

Polonia es líder europeo y mundial en producción de champiñones frescos, con 350,000 toneladas anuales, más del 30 % de la oferta global. Sus cultivos combinan métodos modernos y estrictos controles, garantizando calidad competitiva. 

Otros grandes exportadores de estos hongos en 2024 fueron Canadá (356 millones de dólares) e Irlanda (178 millones).

Los champiñones frescos se utilizan principalmente en la cocina como ingrediente en sopas, ensaladas, guisos, pastas y pizzas. También se consumen salteados, asados o rellenos. Aportan sabor umami, bajo contenido calórico y beneficios nutricionales como fibra, antioxidantes y vitaminas.

A continuación se mientras los mayores exportadores de champiñones frescos en el mundo, en millones de dólares y tasas de crecimiento interanuales, según datos de la OMC:

• Polonia: 604 (+8 por ciento).
• Canadá: 356 (+11 por ciento).
• Irlanda: 178 (+68 por ciento).
• Países Bajos: 146 (-12 por ciento).
• China: 35 (-26 por ciento).

Experiencia técnica

Polonia posee ventajas comparativas en la producción de champiñones gracias a sus bajos costos laborales, clima favorable, infraestructura moderna y experiencia técnica. Además, su ubicación estratégica en Europa facilita las exportaciones rápidas hacia mercados clave como Alemania, Reino Unido y Francia.

En 2024, las exportaciones mundiales de champiñones frescos fueron de 1,455 millones de dólares, un aumento de 7.1% interanual.

Enseguida se indica la tendencia de las exportaciones polacas de champiñones frescos, en millones de dólares:

• 2018: 411.
• 2019: 402.
• 2020: 402.
• 2021: 470.
• 2022: 490.
• 2023: 558.
• 2024: 604.

Con 37 millones de habitantes, Polonia es el país más poblado de Europa Central y Oriental en la Unión Europea. Su economía ha sido de las que más ha crecido en los últimos 20 años, con bajo nivel de deuda privada, tipo de cambio flexible y un mercado interno amplio.

La agricultura representa alrededor de 3% del PIB de Polonia.