La hausse du prix des œufs a entraîné une augmentation des tentatives d’importations illégales d’œufs aux États-Unis en provenance du Mexique.
Selon le Bureau américain des statistiques du travail, le prix de détail national moyen des œufs par douzaine aux États-Unis a atteint le niveau record de 6,23 dollars en mars 2025.
Les experts attribuent cette situation en partie à l’apparition d’une maladie virale très contagieuse et mortelle chez les volailles domestiques, qui a entraîné la perte de millions d’oiseaux depuis 2022.
Importations illégales d’œufs aux États-Unis
Avec une consommation par habitant estimée à 274 unités, les œufs sont un élément essentiel du régime alimentaire américain. Ils sont principalement consommés au petit-déjeuner. Frits, brouillés ou à la coque, ils sont présents sur des millions de tables chaque matin. Il est également utilisé dans les produits de boulangerie et les aliments transformés. En outre, la demande d’œufs liquides et pasteurisés augmente.
En 2024, les importations américaines d’œufs de volaille frais, conservés ou cuits en coquille s’élevaient à 91,5 millions de dollars US. Le Mexique se classait au neuvième rang des importateurs mondiaux, avec 189 millions de dollars.
Une récente analyse du Congrès américain indique que, face à ces prix record, certains consommateurs ont tenté d’importer illégalement des œufs en franchissant la frontière sud des États-Unis ou ont «loué» leurs propres poules de basse-cour.
Production américaine
La souche H5N1 de la grippe aviaire frappe les volailles aux États-Unis depuis février 2022. Sa létalité chez les poulets est extrême. Au 28 mai 2025, l’APHIS avait confirmé 1 704 cas. Au total, 173 millions de volailles ont été touchées. La maladie s’est répandue dans les 50 États et à Porto Rico.
Face à cette crise, la réponse a été énergique. Le pays applique l’abattage sanitaire comme première mesure. Il s’agit d’abattre l’ensemble du troupeau infecté. Cette mesure est suivie d’un nettoyage et d’une désinfection en profondeur. En outre, l’APHIS offre une compensation aux producteurs. En mars 2025, l’USDA a augmenté le paiement par poule pondeuse. Il est passé de 7 $ à près de 17 $ par oiseau perdu.