Las exportaciones de café crudo en grano desde México crecieron 171% de enero a abril de 2025 en comparación con el mismo periodo de 2024.

Así, estas ventas llegaron a 349 millones de dólares, según datos del Inegi.

En todo 2024, las exportaciones de café crudo en granos desde México fueron de 405 millones de dólares.

El café crudo en grano se refiere al café verde, es decir, al café que ya ha sido despulpado y secado, pero aún no ha sido tostado.

Exportaciones de café crudo en grano

El comercio del café mueve miles de millones. Pero no todo el café es igual. Existen tres tipos principales. Cada uno tiene un papel clave en la cadena de valor.

Primero, el café crudo o verde. Es el grano seco, sin tostar. Así se exporta desde los países productores. Es la materia prima que viaja por el mundo.

Luego, el café tostado. Aquí el grano pasa por el proceso de tostado. Queda listo para ser molido y preparado. Es el favorito de cafeterías y consumidores exigentes.

Por último, el café soluble o instantáneo. Se produce a partir del grano tostado. El extracto se seca y se convierte en polvo. Se disuelve en agua caliente al instante. Su consumo crece, sobre todo en mercados emergentes.

Tendencia

Las exportaciones mexicanas de café para la campaña 2024/25 (de octubre a septiembre) fueron revisadas al alza. Se espera que alcancen 2.9 millones de toneladas equivalentes de café en grano verde. Este aumento refleja un crecimiento inesperado en los envíos de café soluble.

En contraste, las exportaciones para la campaña 2023/24 fueron ajustadas a la baja. Así lo indican los últimos datos del Monitor de Datos Comerciales.

Mientras tanto, las proyecciones para la producción en la campaña 2025/26 son más optimistas. Se estima que México alcanzará 3.9 millones de toneladas equivalentes de grano verde. Este ligero aumento responde a dos factores clave: precios internacionales favorables y nuevos incentivos para la siembra. También influyen los esfuerzos por mejorar las variedades cultivadas.

Por otro lado, el consumo interno de café tostado también crecería. Se prevé que llegue a 1.35 millones de toneladas equivalentes en 2025/26. Este avance se debe a iniciativas privadas y gubernamentales que promueven la calidad del café mexicano y su consumo local.

Estados Unidos continúa como principal destino del café mexicano. Al mismo tiempo, sigue siendo el mayor exportador de café soluble hacia México.