Producción mundial de frutas vs verduras
La producción mundial de frutas aumentó 54% entre 2000 y 2019, a 883 millones de toneladas, lo que representa un aumento de 311 millones de toneladas, de acuerdo con un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Cinco especies de frutas representaron 57% de la producción total en 2019, frente a 63% en 2000: plátanos (18%), sandías (11%), manzanas (10%), naranjas y uvas (9% cada una).
Mientras que la participación plátanos en el total de la producción mundial de frutas aumentó ligeramente desde 2000, la de las demás especies de frutas principales disminuyó.
Por otro lado, la producción mundial de hortalizas creció más rápidamente entre 2000 y 2019, ya que aumentó 65%, o 446 millones de toneladas, a 1,128 millones de toneladas en 2019.
Las cinco principales especies de hortalizas representaron de 42 a 45% del total durante el período: tomates (16 % en 2019), cebollas (9%), pepinos y pepinillos (8%), coles (6%) y berenjenas (5 por ciento).
En tanto que la proporción de cebollas, pepinos y pepinillos y berenjenas aumentó, la de las coles casi se redujo a la mitad y la de los tomates se mantuvo estable.
Producción mundial de frutas
La mayoría de los cultivos primarios se pueden consumir sin procesar, pero dos grupos de cultivos en particular requieren procesamiento para la producción de productos básicos utilizados como alimento y combustible: cultivos oleaginosos y azucareros.
Por tanto, explicó la FAO, repercuten en la nutrición y la salud, pero también en la energía y el medio ambiente.
La producción mundial total de aceites vegetales se duplicó con creces entre 2000 y 2018, a 201 millones de toneladas en 2018. Esto es 109 millones de toneladas más que en 2000.
En particular, el aceite de palma tuvo el mayor aumento, tanto absoluto como relativo, ya que su producción aumentó 49 millones de toneladas, o 222%; superó al aceite de soja como el principal aceite vegetal producido en 2006.
El uso de aceite de palma para biodiésel explica la mayor parte de este espectacular crecimiento.
Los otros aceites vegetales principales son el aceite de colza, que representó 12% de la producción mundial de aceite vegetal en 2018, y aceite de girasol, que abarcó 9% de la producción total de aceite vegetal en 2018, frente a 11% en 2000.
Al igual que con los cultivos primarios, la producción de los principales aceites vegetales está fuertemente concentrada en un puñado de países.
La concentración es más alta con el aceite de palma, ya que cerca de 85% de la producción mundial provino de dos países en 2018: Indonesia (57%) y Malasia (27 por ciento).
