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Foto: ProComer. Por cada cervecería no artesanal que existe en Estados Unidos, hay 96 artesanales.

EN ESTADOS UNIDOS OPERAN 4,225 CERVECERÍAS ARTESANALES

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En Estados Unidos operaron 4,225 cervecerías artesanales en 2015, un incremento de 15% frente al año previo, de acuerdo con un análisis elaborado por ProComer, el organismo que promueve las inversiones y el comercio internacional de Costa Rica.

Por cada cervecería no artesanal que existe en Estados Unidos, hay 96 artesanales.

El desarrollo de la actividad artesanal está transformando el panorama cervecero internacional, proporcionando nuevos productos a unos consumidores cuyos gustos se están volviendo más sofisticados.

Una cervecería artesanal produce una cantidad limitada de cerveza. Las definiciones exactas varían, pero los términos se aplican típicamente a las que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas a gran escala y sus dueños son independientes. Este tipo de cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de fermentado.

El movimiento de las cervecerías artesanales comenzó en la década de 1970 en el Reino Unido y posteriormente se extendió a otros países.

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