Los principales 10 destinos de las exportaciones de queso de Estados Unidos
México, Corea del Sur y Japón fueron los principales destinos de las exportaciones de queso y requesón de Estados Unidos en el periodo de enero a julio de 2022.
Mientras que los embarques a México sumaron 356 millones de dólares en ese lapso (un alza interanual de 32.7%), los envíos estadounidenses a Corea del Sur totalizaron 211 millones (+24.3%) y los correspondientes a Japón se cifraron en 134 millones (+14.5 por ciento).
Como dato referencial: el queso se elabora con unos pocos ingredientes básicos. Sólo se necesitan cuatro ingredientes sencillos para el queso natural: leche, sal, un cultivo iniciador y una enzima llamada cuajo.
En la actualidad, cerca de un tercio de toda la leche producida cada año en Estados Unidos se destina a la fabricación de queso.
Otros de los destinos relevantes de las exportaciones de queso fueron: Australia (66 millones, +25.2%), Canadá (53 millones, +7.5%) y Panamá (49 millones, +79.2%), según datos del Departamento de Comercio.
A lo largo de los años, los fabricantes de queso de todo el mundo han tomado esos ingredientes y han creado miles de variedades de queso, cada una con un sabor y una textura únicos, de acuerdo con el Consejo Nacional de Promoción e Investigación Lechera.
Ningún queso es igual, pero hay muchos tipos estándar como el Cheddar, el suizo, el azul y el mozzarella, por ejemplo.
Exportaciones de queso
Las ventas externas de queso estadounidense fueron de 1,311 millones de dólares de enero a julio de 2022, lo que supone un aumento de 25.4%, año contra año.
Entre los destinos de estas exportaciones, también sobresalieron Guatemala (35 millones de dólares, +36%), República Dominicana (34 millones, +43.4%) Chile (31.5 millones, -4.3%) y Arabia Saudita (31.3 millones, +53.8 por ciento).
Globalmente, Estados Unidos se colocó como el quinto mayor exportador de queso y requesón en 2021, al registrar ventas internacionales de 1,812 millones de dólares, por debajo de Alemania (5,403 millones), Países Bajos (4,582 millones), Italia (4,236 millones) y Francia (3,803 millones), según estadísticas de la Organización Mundial de Comercio (OMC).
