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Foto: Swire. Tres de los cinco principales operadores de almacenes refrigerados por volumen total fueron estadounidenses.

CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO EN FRÍO CRECE 27% EN MÉXICO

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México contó con una capacidad de almacenamiento en frío de 5 millones de metros cúbicos en 2014, y su tasa de crecimiento anual compuesta en este indicador fue de 27% entre 2008 y 2014, de acuerdo con Global Cold Chain Alliance.

Gráfico: Departamento de Comercio. A nivel mundial, la capacidad de almacén frigorífico se incrementó 20% entre 2012 y 2014.

Gráfico: Departamento de Comercio. A nivel mundial, la capacidad de almacén frigorífico se incrementó 20% entre 2012 y 2014.

Tal dinamismo fue más bajo que el registrado en igual periodo por India (43%) y China (35%) y más alto frente al obtenido por Brasil (26%) y Estados Unidos (9 por ciento).

Sin embargo, la base de comparación de México es más chica proporcionalmente en relación al número de habitantes de cada uno de estos países.

A nivel mundial, la capacidad de almacén frigorífico se incrementó 20% entre 2012 y 2014, y tres de los cinco principales operadores de almacenes refrigerados por volumen total fueron estadounidenses, de acuerdo con el Departamento de Comercio de Estados Unidos.

Los servicios de la cadena de frío que apoyan la distribución de alimentos perecederos a nivel mundial tienen un valor de mercado de casi 250,000 millones de dólares, según estimaciones del gobierno estadounidense.

Los expertos estiman que el gasto de logística de la cadena de frío en apoyo de la industria biofarmacéutica es de más de 10,000 millones de dólares y se espera que crezca a 13,000 millones para 2019.

Los alimentos frescos, como frutas, verduras, carne, aves de corral y productos lácteos, requieren una cadena de frío ininterrumpida debido a su naturaleza perecedera.

Mediante el control de los parámetros de temperatura, humedad y composición de la atmósfera, junto con la utilización de procedimientos de manejo adecuadas, los proveedores de servicios de cadena de frío pueden aumentar la vida útil de los alimentos frescos durante días, semanas o incluso meses.

Estos servicios permiten que los productos frescos mantengan su valor más tiempo.

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