Crece demanda de miel y otros superalimentos: jengibre, cúrcuma y ajo
La demanda de miel en los Estados Unidos continúa creciendo, con un uso en 2020 de 571 millones de libras, esto es 8% más que en 2019, informó el Departamento de Agricultura (USDA).
La demanda récord fue de 596 millones de libras en 2017.
Por tanto, la tasa promedio de crecimiento de la demanda estadounidense de 1986 a 2020 es de 9.7 millones de libras por año.
Asimismo, la tendencia de crecimiento de la demanda de miel per cápita en los Estados Unidos de 1986 a 2020 es de aproximadamente 0.016 libras por año, aumentando de aproximadamente 0.8 libras a 1.3 libras.
Esto representa un aumento de alrededor de 0.5 libras per cápita durante 35 años.
Una tendencia calculada de 2009 a 2020 es de 0,04 libras per cápita, aproximadamente el doble del aumento de la tendencia a largo plazo.
Este mayor crecimiento en la última década se correlaciona con una mayor atención de los consumidores a los alimentos que se perciben como más saludables y el aumento de la demanda de alimentos orgánicos.
Demanda de miel
La pandemia de Covid-19 provocó un aumento global de la demanda de cultivos “halo”, a veces llamados «superalimentos», que se perciben como beneficiosos para la medicina, como el jengibre, la cúrcuma y el ajo.
Los precios de muchos de estos cultivos se han disparado durante el año pasado.
Algunos consumidores consideran que la miel también es un “superalimento” debido a sus beneficios nutricionales.
Sin embargo, al menos en los Estados Unidos, la demanda de miel no ha experimentado un aumento tan sustancial como lo hicieron algunos de los otros “superalimentos”.
La producción de miel de Estados Unidos en 2020 disminuyó a 148 millones de libras desde 157 millones de libras en 2019.
Aunque la industria de la miel perdió más de 1,000 trabajadores relacionados con la pandemia de Covid-19, la producción disminuyó solo un 6 por ciento con respecto al año anterior.
También el número de colonias productoras disminuyó, a aproximadamente 2.7 millones desde 2,8 millones en 2019.
El rendimiento por colonia fue de 54,5 libras, ligeramente por debajo de 2019.
Los estados productores más grandes son Dakota del Norte, Dakota del Sur y California.
