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Gusta trigo mexicano a África

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México exportó 909,162 toneladas de trigo duro al mundo en el 2015, de las cuales casi la mitad (48.5%) se dirigieron a África.

El trigo duro se utiliza sobre todo para la producción de pastas, mientras que el trigo blando se emplea para la elaboración de pan y otros productos. En la fabricación de ciertas galletas se usan ambas variedades como insumos.

trigo duro dos“El cultivo de trigo duro, también llamado cristalino, se ha adaptado bien en algunas regiones del país, principalmente en Sonora y Baja California, donde ha registrado altos rendimientos”, dijo Abel Rodríguez, analista del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas.

En el 2015, México exportó trigo duro por 142 millones de dólares a Argelia y por 11 millones de dólares a Nigeria. Otros destinos fueron Venezuela, Turquía, Italia, Guatemala, Holanda, Haití y Estados Unidos.

México fue el primer proveedor de trigo duro de Argelia en el año pasado, y su competitividad la basó en que es un país superavitario en el comercio de esta variedad y por la ventaja de la depreciación de peso frente al dólar considerando la competencia de Estados Unidos.

Canadá se colocó como el mayor exportador de trigo duro del mundo en el 2015, al registrar 1,598 millones de dólares, seguido por Francia (364 millones), México (309 millones) y Estados Unidos (288 millones).

cuadro trigo exportaciones uno

El cristalino es una de las especies de trigo con más alto valor nutritivo, tiene un gran contenido de gluten y está conformado de un 12 a 14% de proteína. Es una especie muy resistente a la sequía y a las enfermedades, aunque rinde menos en los cultivos que otras especies de trigo. Se utiliza principalmente en la elaboración de macarrones, espagueti y otras pastas, así como de la sémola del platillo árabe cuscús.

Además de Francia, otros países europeos exportan trigo cristalino, como España, Italia, Grecia y Bélgica, pero algunos volúmenes de sus ventas externas las dirigen al propio mercado europeo.

cuadro producción trigo méxico

La producción mexicana de todas las variedades de trigo sumó 3.7 millones de toneladas en 2014, último dato disponible, según datos de la Secretaría de Agricultura.

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